Le riz farci aux légumes est une excellente recette anti gaspi qui permet d’utiliser les restes de riz cuit et de légumes râpés. Cette recette est facile à préparer et est une alternative saine et délicieuse à la viande. Les poivrons rouges ou jaunes sont farcis avec un mélange de riz, de carottes, de courgettes, d’oignons et d’ail sautés dans de l’huile d’olive, avec des épices telles que du paprika et de l’origan pour ajouter de la saveur. Le plat est ensuite garni de fromage râpé et cuit au four jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés.
Cette recette est idéale pour les soirées d’été, car elle peut être servie chaude ou froide. Elle est également pratique pour les déjeuners ou les dîners de la semaine, car elle peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
En plus d’être délicieuse, cette recette est également une excellente source de nutriments. Les légumes râpés ajoutent de la couleur et de la texture au plat, tandis que le riz fournit des glucides complexes pour l’énergie. De plus, cette recette est naturellement sans gluten, ce qui en fait une option parfaite pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten.
Alors, la prochaine fois que vous vous retrouverez avec des restes de riz et de légumes, essayez cette recette de riz farci aux légumes et régalez-vous d’un plat sain, savoureux et anti-gaspillage.
Ingrédients :
- 4 poivrons rouges ou jaunes
- 2 tasses de riz cuit
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 carottes, râpées
- 2 courgettes, râpées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- Sel et poivre, au goût
- Fromage râpé, pour garnir
Instructions :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Laver les poivrons, couper le haut pour retirer les pépins et les membranes blanches à l’intérieur. Réserver les poivrons vidés pour les farcir.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les carottes et les courgettes râpées, et faire sauter pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter le paprika et l’origan, saler et poivrer au goût, et bien mélanger.
- Ajouter le riz cuit et mélanger le tout.
- Farcir les poivrons avec le mélange de riz et de légumes. Garnir de fromage râpé.
- Placer les poivrons farcis sur une plaque de cuisson légèrement huilée, et cuire au four pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés.
- Servir chaud et déguster.
Cette recette est facile à préparer et permet de créer un plat délicieux à partir des restes de riz et de légumes. Elle peut être servie comme plat principal ou comme accompagnement. Bon appétit !