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Quantité
Pour 5 pers.
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Environ 20 min
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Patates
Carottes
Epices
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Recette anti-gaspi : Patates / Carottes
Ne jetez pas vos légumes qui commencent à être bien mûrs ! Certes, ils traînent depuis quelques temps dans la cuisine, mais ils sont aussi bons et riches en nutriments qu’ils ne l’étaient il y a une semaine. Découvrez notre recette anti-gaspi, soyez économes et écologique !
Ingrédients
- 4 à 5 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles
- 3 à 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre
- 600 ml de bouillon de légumes ou d’eau
Au fait, avant de jeter vos épluchures de légumes, regardez comment leur donner une seconde vie en cliquant ici.
Les étapes
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre, le cumin, la coriandre et le paprika
- Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés d’épices
- Ajoutez le bouillon de légumes ou l’eau
- Salez et poivrez selon votre goût
- Mélangez bien et portez à ébullition
- Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le liquide soit réduit de moitié
- Si vous souhaitez une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer les légumes. Sinon, servez tel quel, chaud, avec un peu de pain frais pour tremper dans le bouillon, et une feuille de basilic pour donnez une touche de couleur.
Cette recette anti-gaspi est idéale pour utiliser des carottes et des pommes de terre qui commencent à se flétrir, et elle est également très économique. De plus, elle est riche en saveurs et en nutriments, et peut être facilement personnalisée en ajoutant d’autres légumes ou en modifiant les épices utilisées.
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