Quantité
Pour 2 pers.
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Environ 15-20min
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- Fane de carottes
- Racines oubliés
- Ail, sel poivre, oignon
- Bouillon de legumes
- Pommes de terres
La cuisine anti-gaspillage est une façon de réduire notre empreinte écologique tout en économisant de l’argent. Les fanes de légumes et les légumes racines oubliés peuvent être utilisés pour préparer des recettes délicieuses et nutritives. Dans cet article, nous vous présentons une recette simple et rapide pour réaliser une soupe anti-gaspillage à base de fanes de carottes et de légumes racines oubliés.
Ingrédients
- Fanes de carottes
- 2 à 3 légumes racines oubliés (comme des panais, des navets ou des rutabagas)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 pomme de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir
Les étapes
- Lavez les fanes de carottes et les légumes racines, puis épluchez-les si nécessaire. Coupez-les en morceaux grossiers.
- Hachez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les légumes coupés et mélangez bien. Laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et la pomme de terre pelée et coupée en dés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez du feu et laissez refroidir un peu. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
- Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre noir selon vos goûts.
Astuces anti-gaspillage
Les fanes de carottes et les légumes racines oubliés sont souvent jetés, mais ils sont riches en nutriments et peuvent être utilisés pour préparer une soupe délicieuse et saine. N’hésitez pas à varier les légumes selon ce que vous avez sous la main.
Conclusion
En conclusion, cette recette de soupe anti-gaspillage est non seulement délicieuse et réconfortante, mais elle vous permettra également d’utiliser les fanes de carottes et les légumes racines oubliés que vous pourriez avoir dans votre réfrigérateur. En les transformant en une soupe saine et nourrissante, vous éviterez également de gaspiller de la nourriture tout en faisant des économies. N’hésitez pas à ajuster les ingrédients et les épices selon vos goûts personnels, et à savourer cette soupe délicieuse en sachant que vous avez agi de manière responsable en réduisant votre gaspillage alimentaire.
[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version= »4.19.0″ _module_preset= »default » global_colors_info= »{} » theme_builder_area= »et_body_layout »]Retrouvez toutes nos recettes anti gaspi juste ici.
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